Ο CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS είναι ο έξυπνος φούρνος combi που ψήνει στη σχάρα, τηγανίζει, ψήνει, ροδίζει, καπνίζει, μαγειρεύει με ατμό και πολλά άλλα.

Οι αυτόματοι κύκλοι μαγειρέματος και οι έξυπνες λειτουργίες του δημιουργούν άψογα και σταθερά αποτελέσματα.

Ηλεκτρικός φούρνος Combi

10 ταψιά GN 1/1 Μεντεσές στην αριστερή πλευρά

Πίνακας ελέγχου αφής 9,5"

Τάση: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~

Τεχνολογικά προηγμένος φούρνος combi για γαστρονομικές διαδικασίες μαγειρέματος (αφυδάτωση, ατμός, μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία, μαγείρεμα sous vide, ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο στη σχάρα, τηγάνισμα στο τηγάνι, αναγέννηση και αναγέννηση πιάτων) και για ψήσιμο φρέσκων ή κατεψυγμένων τροφίμων χάρη στις τεχνολογίες εντατικής μαγειρικής και ευφυούς απόδοσης της Unox, οι οποίες εγγυώνται τέλεια αποτελέσματα και επαναληψιμότητα για οποιοδήποτε μέγεθος φορτίου.

Αυτόματη διαχείριση διαδικασιών μαγειρέματος (CHEFUNOX) για τέλεια αποτελέσματα ακόμη και χωρίς εκπαιδευμένο προσωπικό.

Βασικές λειτουργίες μαγειρέματος

Προγράμματα

• 1000+ Προγράμματα

• CHEFUNOX: επιλέξτε κάτι για μαγείρεμα από τη βιβλιοθήκη και

ο φούρνος θα ρυθμίσει αυτόματα όλες τις παραμέτρους

• MULTI.TIME: διαχειρίζεται έως και 10 διαδικασίες μαγειρέματος ταυτόχρονα

• MISE.EN.PLACE: συγχρονίζει την τοποθέτηση των τηγανιών έτσι ώστε όλα τα πιάτα να είναι έτοιμα ταυτόχρονα

• MIND.Maps™: σχεδιάστε τις διαδικασίες μαγειρέματος απευθείας στην οθόνη

• READY.COOK: ρυθμίσεις έτοιμου προς χρήση με άπειρο χρόνο για γρήγορη έναρξη

Χειροκίνητο μαγείρεμα

• Θερμοκρασία: 30 °C – 260 °C

• Έως 9 βήματα μαγειρέματος

• CLIMA.Control: υγρασία ή ξηρός αέρας ρυθμισμένος κατά 10%

• Μαγείρεμα Delta T με αισθητήρα πυρήνα

• Αισθητήρας πυρήνα MULTI.Point με 4 σημεία μέτρησης

• Αισθητήρας πυρήνα SOUS-VIDE με 2 σημεία μέτρησης (προαιρετικό αξεσουάρ)

Προηγμένες και αυτόματες λειτουργίες μαγειρέματος

Unox Intelligent Performance

• ADAPTIVE.Cooking™: ρυθμίζει αυτόματα την παραμέτρους μαγειρέματος για την εξασφάλιση επαναλήψιμων αποτελεσμάτων

• CLIMALUX™: πλήρης έλεγχος της υγρασίας στον θάλαμο μαγειρέματος

• SMART.Preheating: ρυθμίζει αυτόματα τη θερμοκρασία και τη διάρκεια προθέρμανσης

• AUTO.Soft: διαχειρίζεται την αύξηση της θερμότητας για να την κάνει πιο ευαίσθητη

• SENSE.Klean: εκτιμά πόσο βρώμικος είναι ο φούρνος και προτείνει τον κατάλληλο αυτόματο κύκλο πλύσης

Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™: εξάγει γρήγορα την υγρασία από τον θάλαμο μαγειρέματος

• STEAM.Maxi™: παράγει κορεσμένο ατμό

• AIR.Maxi™: διαχειρίζεται την αυτόματη αντιστροφή των ανεμιστήρων και τη λειτουργία παλμών

• PRESSURE.Steam: αυξάνει τον κορεσμό του ατμού και τη θερμοκρασία

Βασικά χαρακτηριστικά

• ROTOR.Klean™: αυτόματο σύστημα πλύσης

• Αυτόματο ειδικό πλύσιμο πίσω από το προστατευτικό ανεμιστήρα

• Θάλαμος μαγειρέματος από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304 υψηλής αντοχής

με στρογγυλεμένες άκρες

• Τριπλό γυαλί

• Φωτισμός θαλάμου μαγειρέματος μέσω ενσωματωμένων φώτων LED στην

πόρτα

• Βάσεις δίσκου με σύστημα κατά της ανατροπής

• Σύστημα συλλογής σταγόνων ενσωματωμένο στην πόρτα που λειτουργεί ακόμα και

όταν η πόρτα είναι ανοιχτή

• Σύστημα ανεμιστήρα 4 ταχυτήτων και θερμαντικά στοιχεία υψηλής απόδοσης

• Ενσωματωμένο δοχείο απορρυπαντικού DET&Rinse™

• Ενσωματωμένο Wi-Fi

• Δεδομένα Wi-Fi / USB: λήψη/μεταφόρτωση δεδομένων HACCP

• Δεδομένα Wi-Fi / USB: λήψη/μεταφόρτωση προγραμμάτων

Υπηρεσίες εφαρμογών και web

• Εφαρμογή και webapp μαγειρικής με βάση δεδομένα: έλεγχος και παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνο των συνθηκών λειτουργίας των φούρνων σας, δημιουργία και κοινοποίηση νέων συνταγών. Η τεχνητή νοημοσύνη μετατρέπει τα δεδομένα κατανάλωσης σε χρήσιμες πληροφορίες και σας επιτρέπει να αυξήσετε τα καθημερινά κέρδη

• Εφαρμογή Top Training: κατεβάστε την εφαρμογή Unox Top.Training και μάθετε βήμα προς βήμα όλα τα μυστικά του πίνακα ελέγχου του νέου σας φούρνου

Αξεσουάρ (δεν περιλαμβανονται στην τιμή)

• Απορροφητήρας χωρίς αεραγωγούς: απορροφητήρας συμπύκνωσης ατμού

• Απορροφητήρας χωρίς αεραγωγούς με φίλτρο ενεργού άνθρακα: απορροφητήρας συμπύκνωσης ατμού με φίλτρο ενεργού άνθρακα

• HYPER.Smoker: κουτί καπνιστή για ροκανίδια και πριονίδι για να καπνίζουν μέσα στον θάλαμο μαγειρέματος χωρίς επιπλέον ηλεκτρική τροφοδοσία

• SMART.Drain: η λειτουργία του βασίζεται σε μια ειδική δίοδη βαλβίδα που συλλέγει τυχόν λίπος και υγρά μαγειρέματος που δημιουργούνται κατά τη διάρκεια του προγράμματος μαγειρέματος και τα αποστραγγίζει σε μια δεξαμενή

• SLOWTOP: ιδανική λύση για κρεοπωλεία και καταστήματα ντελικατέσεν, που συνδυάζει έντονες διαδικασίες μαγειρέματος με απαλές, όπως συχνότητα μαγειρέματος και νυχτερινό μαγείρεμα

• Ουδέτερο ντουλάπι: προτεινόμενη λύση για να βελτιστοποιήσετε τη διαρρύθμιση της κουζίνας σας και να έχετε πάντα τα πάντα στη σωστή θέση

• Βάση: η πολυλειτουργική βάση ιδανική για την ασφαλή αποθήκευση των ταψιών και την τοποθέτηση του φούρνου σας στο τέλειο ύψος για εργασία

• Σύστημα QUICK.Load και καροτσιού

• Βασικά είδη μαγειρέματος: ειδικοί δίσκοι

• DET&Rinse™ ECO: οικολογική φόρμουλα για καθημερινό καθάρισμα και τον απόλυτο σεβασμό προς το περιβάλλον. Ιδανικό για ήπια επίπεδα βρωμιάς.

• DET&Rinse™ ULTRAPLUS: καθαριστικά και ξεβγάλματα που συνδυάζουν μέγιστη καθαριότητα με ελάχιστη κατανάλωση και μεγάλη διάρκεια ζωής για τον φούρνο σας

• PURE / PURE.XL: σύστημα φιλτραρίσματος με βάση ρητίνη που εξαλείφει από το νερό όλες τις ουσίες που συμβάλλουν στο σχηματισμό αλάτων μέσα στον θάλαμο μαγειρέματος του φούρνου

• PURE-RO: Σύστημα αντίστροφης όσμωσης που εξαλείφει τα χλωρίδια και τα άλατα από το νερό

• Κιτ σύνδεσης Ethernet